Tortino ai broccoli

Ho sperimentato una nuova ricettina, piaciuta moltissimo a mio marito.

Non fatevi impressionare, nulla di più semplice di questi tortini per smaltire un tristissimo cavolbroccolo romano e del prosciutto cotto.

Munitevi di stampini in silicone come quelli che ho appena ricevuto io dalla Pavoni, o in alternativa dei comunissimi stampini usa e getta in alluminio.

Per prima cosa mettete a bollire il cavolo verde in acqua e sale grosso.

Tagliate a pezzetti 100 grammi di prosciutto cotto.

Nel frattempo preparate una besciamella classica, io l'ho fatto con olio extra vergine anziché burro.

Fatela semi-solida.

Scolate il broccolo morbido ma non spappolato, e fate scendere l'acqua in eccesso.

Versatelo in una ciotola e con una forchetta rompetelo.

Aggiungete il prosciutto cotto

la besciamella

il parmigiano grattugiato

2 uova intere

Mescolate dal basso verso l'alto il composto e versatelo negli stampini.

Cuocete in forno caldo fino a che non saranno dorati.

Sfornate e fate raffreddare 5 minuti prima di sformare i tortini.

Ideali per la cena, per un antipasto caldo,semplici e gustosi!

Buon appetito!

Una serata tra amici 2

Anche ieri sera abbiamo avuto una serata tra amici stavolta a casa di Flora e Nicola.
Fortunatamente non abitiamo nella stessa città altrimenti il nostro peso sarebbe il triplo di quello che è attualmente.
Nonostante tutto, è sempre un piacere stare un po insieme, passare un po di tempo a chiacchierare del più e del meno.

Ho fotografato i dolci buonissimi che fa la mia amica Flora:
i cupcakes.
Lei è molto brava ed ha una vera e propria passione per il cake design.

Devo dire che oltre che belli erano anche buoni.

Oggi trascorrerò la giornata con la mia famiglia, voglio salutare mia sorella che riparte domani, e mio fratello oggi pranza con noi visto che ha il suo giorno libero dal lavoro.

Fuori piove, fa freddo, ma Marzo è un po così, e a me piace.

a presto!

I Pancakes

Quale modo migliore per iniziare una grigia domenica?

Ho voluto preparare i pancakes, tipica colazione americana che si prepara nei giorni festivi in famiglia.

E' stato una colazione molto dolce che è piaciuta molto ai miei uomini di casa...

Preparare i pancakes è semplicissimo:

mischiate in una ciotola tutti insieme questi ingredienti per ottenere circa 15 pancakes:

2 uova

25 g di burro fuso

1 bicchiere di latte

125 g di zucchero

125 g di farina

mezza bustina di lievito pane angeli

Imburrate una padella anti aderente e cuocete un mestolo per volta l'impasto che deve risultare liscio ma non acquoso.

Girate i pancakes quando saranno dorati.

Non schiacciateli durante la cottura perché si ammollerebbero.

Impilateli uno sull'altro e cospargete con ciò che volete.

Per me marmellata di albicocche fatta in casa da mia sorella.

Per Arturo nutella.

Serviteli con latte caldo e caffè.

Vedrete che inizierete la giornata con un piede diverso.

Buona domenica a tutti!!!

Sovraccosce di pollo all'aceto balsamico

Ho preparato questa ricetta ieri, utilizzando degli involtini disossati di sovraccosce di pollo che mi sono fatta preparare dal mio macellaio.

Ho sempre creduto che l'unico modo per cuocere questa parte del pollo fosse in forno, ed invece, anche in padella la cottura, se seguita per bene, da ottimi risultati.

Vi elenco le fasi di preparazione, e come già accennato, il particolare che arricchisce questa ricetta è l'utilizzo dell'aceto balsamico, che a pare mio, tende a smorzare un po il senso di pollo che a molti non piace.

Innanzitutto preparate un battuto di sedano, carote e cipolle e fatelo leggermente soffriggere in olio di oliva.

Adagiate sul letto di verdure le sovraccosce e fatele rosolare a fiamma bassa su tutti i lati.

Vi consiglio di mettere il coperchio sulla padella.

Quando la carne sarà rosolata, sfumate con mezzo bicchiere di aceto balsamico di ottima qualità.

Io ho utilizzato quello biologico dell'azienda GUERZONI di Modena che mi è stato inviato a casa.

Lasciate sfumare l'aceto, senza coperchio, girando di tanto in tanto le sovraccosce affinchè si caramellizzino con il proprio sughetto.

Aggiungete rosmarino e una foglia di alloro che insaporirà ulteriormente la carne.

Lasciate cuocere a fiamma bassissima coperto, per circa 25/30 minuti girando di tanto in tanto e facendo attenzione a non bruciare le verdure.

Salate e pepate.

Se cuocete la carne con il coperchio, il vapore che si formerà aiuterà la cottura e non avrete bisogno di aggiungere acqua, cosa che renderebbe il pollo una brodaglia che puzza di brodo di pollo; inoltre rischierete di fare un pollo bollito e duro, invece, in questo modo, la carne cuocerà lentamente senza perdere il suo sapore e formerà quella crosticina agrodolce che renderà il piatto molto saporito.

Ecco il piatto finito, cotto e morbido, con la crosticina ma non secco come di solito diventa il pollo.

Vi assicuro che l'interno risulterà cotto e morbido, mentre l'esterno racchiuderà tutti i sapori delle verdure, dell'aceto balsamico.

Accompagnate con insalata condita con un filo di aceto balsamico.

I miei fratelli

Ho una sorella e un fratello bellissimi a cui voglio immensamente bene!!!

chiacchiere... di Carnevale e non....

In questo periodo latito un po dal mio blog per il semplice motivo che è tornata mia sorella a casa e preferisco trascorrere più tempo con lei a casa dei miei.

Il periodo di Carnevale è pienamente entrato in casa mia, sono già tre giorni che mangiamo lasagne, polpette e dolci di Carnevale, proprio per farci del male...

Antonio quest'anno si è mascherato da Batman, e ogni pomeriggio lo portiamo alle feste di bambini dove c'è animazione, divertimento e musica.

E' un pò stressante stargli dietro, ma vedo che gli piace esplorare nuovi posti, correre di qua e di là con il suo bel vestitino da Batman.

Oggi pomeriggio, tempo permettendo, faremo la foto ricordo e andremo in visita dai nonni paterni.

Pur essendo appena entrato Marzo, sembra che l'inverno vero solo ora si stia facendo sentire.

L'altro giorno in macchina, mentre andavamo verso Montesarchio, ho notato tutte le cime innevate.

Molto presto devo parlarvi di un nuovo appuntamento con la bellezza, un evento che si terrà per tutte le appassionate di make up, ed inoltre, qualcos'altro bolle in pentola...ma ve ne parlerò presto.

Ora vi devo lasciare, Antonio mi sta letteralmente tirando giù dal pc, devo prepararmi per l'ennesimo pranzo di abbuffamento generale, e credetemi, mi devo sacrificare necessariamente!

A presto!